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炝拌莲菜的做法

来源: 家常菜网 编辑:家常菜网 访问手机版

       炝拌莲菜

       原料:1节(约250克),红椒半个,小青椒2个,大1节,1小块,大蒜1瓣。

       调料:1汤匙,2茶匙(10克),盐1/4茶匙(1克),味精1/4茶匙(1克),花椒15颗,油4汤匙(60ml)此道菜的实际用量为10ml。

炝拌莲菜

       炝拌莲菜的做法

       1、将削去外皮,切成薄片泡在清水中。大,蒜都切成细丝。红椒切丝,小青椒切片。

炝拌莲菜步骤1-2

       2、锅中倒入清水,大火煮开后放入莲焯烫半分钟后捞出,放入冷水中浸泡,待冷却后捞出沥干,摆入盘中。调入,白,盐,味精蒜丝,红椒丝和小青椒片。

       3、食用油倒入汤勺中,放入花椒,开小火将油烧热,待花椒变成深荔枝皮色,油有点点冒烟时,把火关掉。将花椒油淋在菜上即可。吃前,记得搅拌均匀。

炝拌莲菜步骤3

       美食小贴士

       1、购买买时,挑选两头儿都有节的,这种带节的,没有淤泥进入的孔洞。否则,清洗起来相对麻烦点儿。

       2、做这道炝拌莲菜,用什么都可以,做出来颜色好看,米做出来清淡,用香的话味道浓郁,用水果的话,还会有淡淡的果香,看你自己的喜好吧。

炝拌莲菜的做法

       3、用汤勺来炸花椒油,比较节省,如果用锅的话,大部分油都会留在锅里。用勺子炸花椒油,一定注意用小火,火的边缘不要漫过勺子的边缘。

       4、花椒油,可以一次多做一点,放在瓶子里密封保存,夏季吃凉菜的时候比较多,最后淋上一些花椒油,比香油味道更好。

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