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冰糖葫芦

来源: 家常菜网 编辑:家常菜网 访问手机版

用料
山楂20-25个
200克
200克
竹签5支
葫芦的做法步骤

   1.山楂清洗干净,去根去蒂

   2.将处理好的山楂用竹签串起,晾干水份。

   3.冰和水一起倒入锅中,开大火煮至冰融化,中间可搅拌促进融化。

   4.待冰都融入水中后,转小火,盖上锅盖,熬一会儿。

   5.浆熬好后,迅速将山楂串放在锅边,用勺子将浆均匀淋上后,放入抹油的盘子里。

   6.等凉了之后就能吃了

小贴士

   成功的冰葫芦,出锅后外面的裹会迅速冷却,咬起来是咯嘣脆,完全不粘牙的。要达到这种效果,熬是最关键的。
熬好的稀,肉眼可见浆浓稠,泛淡黄色,用筷子挑起可见拉丝,将筷子放入冷水中,稀可迅速凝固,咬一下,硬脆不粘牙,如果粘牙则是还没熬好。

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