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樱桃慕斯蛋糕怎么做?

来源: 家常菜网 编辑:家常菜网 访问手机版

慕斯的原料:

奶油150克、15克、果酱120克、酸奶100克、吉利丁片1.5片



慕斯蛋糕的做法

第1步将吉利丁片放于冷水中,泡至软(可以放进冰箱冷藏浸泡)

第2步奶油中加入,打发至有纹路出现即可,放入冰箱冷藏备用.

第3步樱果酱隔热水搅拌至顺滑,倒入酸奶,搅拌均匀.

第4步将泡好的吉利丁片放入小碗里,隔热水融化后,倒入3中,搅拌均匀.

第5步取出打发奶油,取1/3倒入4中,拌匀后全部倒入剩下的奶油中,翻拌均匀成慕斯液.

第6步用慕斯圈在凉透的蛋糕上扣出蛋糕片,做慕斯底.再用小一点的圆形切模切出一片小蛋糕片.

第7步将慕斯圈放在底托上,底部铺好大蛋糕片,倒入一半的慕斯液,中央放上小蛋糕片,轻轻按压贴合,再倒入剩下的慕斯液,轻轻震动出气泡后抹平表面.

第8步放入冰箱冷藏一夜,取出用吹风机热风吹一圈,可轻易脱模,再后期装饰.