欢迎来到【家常菜】网!

牛肉酥饼怎么做?

来源: 家常菜网 编辑:家常菜网 访问手机版

材料:
牛肉末、面粉、盐、酱油花椒面、五香粉

做法:
1.面粉用烫面法,这样面团比较柔软,即:水烧开后慢慢倒入面粉盆中,利用擀面杖轻轻拌匀,水分不要一次加太多,面粉成团后可以再慢慢添加,最后和成外表均匀 柔软的面团,用保鲜膜盖上,饧10分钟;
2.牛肉馅里加入大末、一勺酱油、一勺盐、半勺、少许五香粉,沿着同一个方向搅打肉馅,直到牛肉开始上劲,变得粘稠即可;
3.将饧好的面团用力搓揉几分钟,分成大约大小的剂子, 用擀面杖擀成长条型,尽量薄、长;
4.之后再轻轻的向两侧拉宽一点,抹上一层食用油,撒上一层花椒面,取适量的肉馅放入面的一侧;
5.轻轻卷起成圆柱状,然后用手垂直压下,即成一个坯;
6.用平底锅 或者电饼铛子慢慢烘烤至两面金黄起酥即可;