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怎么烧猪蹄筋啊?

来源: 家常菜网 编辑:家常菜网 访问手机版

  猪蹄筋的做法详细介绍

  菜系及功效:气双补食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

  口味:咸鲜味 工艺:蒸

  蒸猪蹄的制作材料:

  主料:猪蹄筋500克

  辅料:鸡肉100克,火腿50克,蘑菇(鲜蘑)25克

  调料:胡椒3克,料酒10克,味精2克,10克,大10克,盐3克

  教您蒸猪蹄筋怎么做,如何做蒸猪蹄筋才好吃1. 将干蹄筋洗净,切成斜口片,把猪蹄筋片放入钵中,加入1000毫升清水,上笼蒸4小时,至猪蹄筋片酥软时取出;

  2. 用凉水浸2小时剥去外层筋膜,洗净;

  3. 火腿、水发蘑菇洗净后切成丝;

  4. 将发涨的猪蹄筋片切成长节,鸡肉剁成小方块;

  5. 将猪蹄筋片、鸡肉块放入蒸碗内,再把火腿丝和蘑菇丝调匀,撒在周围;

  6. 将片、段放入蒸碗中,上笼蒸3个小时;

  7. 待猪蹄筋片酥烂后出笼,拣去片、段不用,加上胡椒、料酒、精盐味精即可。

  追问:是怎么炸生蹄筋回答:酥炸蹄筋的做法详细介绍 菜系及功效:鲁菜 骨质疏松食谱

  口味:咸鲜味 工艺:酥炸 酥炸蹄筋的制作材料:主料:猪蹄筋250克

  辅料:小麦面粉50克,鸡蛋黄50克

  调料:酵母1克,味精1克,盐2克,黄酒2克,碱2克,花生油100克 教您酥炸蹄筋怎么做,如何做酥炸蹄筋才好吃

  1. 将猪蹄筋挤去水放入碗内,加盐、味精、黄酒喂好口味,拌上花生油;

  2. 另取一碗,将发酵面放入,用少许清水调匀,加碱(去酸味)、鸡蛋黄面粉调成糊,放入蹄筋抓匀;

  3. 炒锅内加入花生油,置中火烧至六成热,下入蹄筋,炸硬身捞出;

  4. 待油至九成热时,再下入蹄筋,炸酥呈金黄色时取出装盘即成。

  酥炸蹄筋的制作要诀:备花生油1000克,实耗约100克。

  小帖士-食物相克:

  鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红精、豆浆兔肉同食。