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菠菜猪肝汤怎么做?

来源: 家常菜网 编辑:家常菜网 访问手机版

材料:菠菜400克,猪肝150克,生几片



菠菜猪肝怎么做
1:猪肝整块放在清水里泡1个小时,然后切薄片,放进片、盐、油、酒拌匀;



2:锅里放水,煮开,放进菠菜灼烫至水开,捞出冲洗一下;

3:锅里烧4~5碗清水,水开后,放进灼烫过的菠菜;大火煮开,用筷子压一下,让全部菠菜都浸在水里;
4:水开后,倒进腌好的猪肝,打开锅盖煮至猪肝变色,夹起猪肝,翻面,再煮至变色后再煮3~5分钟,放盐调味即可。
有汤,有青菜,有肉,哈哈,营养均衡的一道菜呀
猪肝性甘、苦、温,归于肝经。杨力说,在中医里自古就有“以形补形”的说法,因此,猪肝特别具有补肝明目、养的功效。猪肝含有丰富的铁、磷,是造不可缺少的原料。而菠菜中也含有丰富的β胡萝卜素和铁,对缺铁性贫有很好的改善作用。在中医五色养生中,青色入肝,青色的菠菜对肝脏也有好处。因此,二者共用,对补和养肝有叠加的效应。



猪肝和菠菜配合使用,还能互补之间的劣势。肝是体内的解毒器官,难免存一些有毒成分,而菠菜中含有大量的维生素和纤维素,正好可解肝脏的残留之毒。另外,猪肝搭配菠菜,充分体现了中国膳食中“荤素搭配”的特点。
菠菜的功效与作用
菠菜,又叫菠棱菜、赤根菜、波斯菜、鹦鹉菜。菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等营养成分。因其维生素含量丰富,被誉为“维生素宝库