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拔丝桔子怎么做?

来源: 家常菜网 编辑:家常菜网 访问手机版

主料:罐头桔子1瓶(或鲜桔子400克),去皮芝麻仁少许,150克,花生油1000克(约耗50克),干淀粉250克(约用50克)。
拔丝桔子的特色:
桔子金黄,丝缕缕,外脆香甜。

怎么做:
1.将桔子罐头倒入大漏勺内,沥去水后放入干淀粉内拌匀(使淀粉均匀地挂在桔瓣上。
2.炒勺内放入花生油,烧至七成热放入挂干淀粉的桔子,炸至呈微黄色时捞出。
3.炒勺内留油少许,放入白,用小火炒到已溶化呈金黄色时,快速放入炸好的桔子,端离火眼,颠翻炒勺,撒上芝麻仁继续翻动,使汁全部挂匀后,装盘即成。