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红烧排骨面怎么做?

来源: 家常菜网 编辑:家常菜网 访问手机版

原料:排骨500克
配料:西红柿2个,1个,胡萝卜1个,蒜1头,沙茶酱4大勺,蒜蓉辣酱2大勺,番茄酱2大勺,酱油2大勺,料酒6大勺,盐适量,适量,少许,八角、肉蔻、桂皮、小茴香少许。
1,先来看看做无敌台式红烧排骨面的秘方之一:调料——料酒,酱油,盐,番茄酱,沙茶酱,倒入蒜蓉辣酱,盐,。还有适合香料:桂皮、小茴香、肉蔻、八角
2,蔬菜洗净,蒜和洋去皮,切片,西红柿一切为二。

3,做开水,将排骨汆烫,去除末。
4,锅里放少许油,炒香蒜瓣和片。
5,倒入沙茶酱。
6,倒入蒜蓉辣酱。

7,下排骨翻炒。
8,倒入酱油翻炒一会,充分上色。
9,然后倒入料酒。
10,倒入番茄沙司
11,把所有的蔬菜放入。
12,然后倒入足量水,没过排骨即可.加盐和调下味。
13,把香料放入茶包中也放入。
14,中火煮开后,转小火慢炖大约一个半小时。
15,然后排骨夹出,把汤汁过滤掉残渣。那些蔬菜,也是一起滤掉也就不用的了.
16,面条用清水煮熟后放入碗中,夹上排骨,倒入排骨即可。
说明:
·用沙茶酱和蒜蓉辣酱会使味道非常浓郁。至于各种酱的用量,我觉得多多益善,只辣酱要根据自己口味放就好了.
·用蔬菜,会增加别样的甜香。