欢迎来到【家常菜】网!

牛腱子肉中白色的是什么

来源: 家常菜网 编辑:家常菜网 访问手机版

  是筋啊。

  腱子肉是大腿上的肌肉,有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤味.精确的说应该是后腿中间半肉半筋的一小条 当然这是企业里的叫法 一般市面上 后腿肉都算腱子,肌肉间分布大量的结缔组织。