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怎么烧番茄汁烧鲈鱼

来源: 家常菜网 编辑:家常菜网 访问手机版

  将鲈鱼宰杀,内外洗净沥干,在鱼身两面各斜刮6~7条刀纹,两面拍上淀粉。取小碗1个,将酒、酱油精盐番茄酱放入,加白汤75克,调成肉汁待用。炒锅烧热,下油烧至九成热时,将鲈鱼放入油锅,炸至八成熟时捞出。待油温升至九成热时,将鱼再下锅复炸至皮层松脆、色泽金黄时,捞出沥干油,装盆。锅内留油少许,下笋丁、青豆虾仁、稍炒后,倒入调好的卤汁,烧开,稠浓卤汁,即用水淀粉勾芡推匀,淋上猪油15克,放入段,出锅将卤汁浇在鱼身上即成。望采纳~谢谢您~!!