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千张蒸肉卷怎么做?

来源: 家常菜网 编辑:家常菜网 访问手机版

  1、金华火腿切碎,香菇泡发切碎。韭菜叶洗净用热水烫下。猪肉馅中打入一枚鸡蛋,加入生抽、白砂、盐和一点水朝一个方向搅打,打至黏稠状。

  2、将金华火腿碎、香菇碎加入肉馅中,继续搅打,最后加入干淀粉,搅匀,馅料就算打好了。

  3、千张铺开,切成约20x15cm的大片,把肉馅放在千张的顶端,向前卷起,再把两边向中心折叠,封住二头,最后卷到头。系上烫过的韭菜叶。

  4、把肉卷码入盘中,放入锅中蒸15分钟就蒸好了。