欢迎来到【家常菜】网!

【苦杏仁的功效与作用】苦杏仁的营养价值_苦杏仁的做法

来源: 家常菜网 编辑:家常菜网 访问手机版

是具有很好的药用作用的,除了苦还包括常用于食用的甜。苦味苦,相对于甜来说,或许并不讨喜,不如甜那样令大家爱不释手,但是良药苦口,那么我们就来看看苦的功效和作用是什么?

的功效与作用

俗话说,良药苦口利于病。苦味道虽苦,但是苦含有对人体健康有益的多种营养成分,对人体有不少益处,因此苦的功效和作用不容小觑,既能美容美颜,又能抗癌抗肿瘤,还有多种其他功效。下面我们来具体看看苦的功效和作用。

1、抗肿瘤

由于中含有苦甙,其具有抗肿瘤的作用,它可以进入液专杀癌细胞,而对健康细胞没有作用,因此可以改善晚期癌症病人的症状,延长病人生存期。同时,由于含有丰富的胡萝卜素,因此可以抗氧化,防止自由基侵袭细胞,具有预防肿瘤的作用。

2、美容

含有丰富的蛋白质,因此其具有美容的功效。

3、具有降、降脂的功效

中含有不饱和脂肪。不饱和脂肪对人体的益处多多,可以调节脂和能清理栓。

4、镇咳、平喘作用

中含有苦苷,苦苷在体内能被肠道微生物酶或苦本身所含的苦酶水解,产生微量的氢氰酸与苯甲醛,对呼吸中枢有抑制作用,达到镇咳、平喘作用。

5、润肠通便

味苦下气,且富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用,故有润肠通便之功能。

6、具有镇痛作用

苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香。安息香具有镇痛作用,因此国内有人用苦治疗晚期肝癌可解除病人的痛苦,有的甚至不需服用止痛药。

7、其他作用

苷具有抗突变作用,能减少由安乃近、灭滴灵、丝裂霉素C等引起的微核多染性红细胞的数量。

的营养价值

味苦,但是这不影响其药用功能。苦之所以有极高的药用价值,在于它颇高的营养价值。苦的营养价值在于丰富的营养元素,包括碳水化合物、不饱和脂肪、蛋白质,还有铁、磷、钙等矿物质,以及萝卜素和苦甙。

那么的营养价值有哪些呢?主要有:

1、中含有不饱和脂肪。不饱和脂肪对人体的益处多多,可以调节脂;能清理栓;可以增强机体免疫力,提高自身免疫系统战胜癌细胞的能力;维护视网膜提高视力;补脑健脑;改善关节炎症状减轻疼痛。

2、中含有苦甙。苦甙具有抗肿瘤的作用,它可以进入液专杀癌细胞,而对健康细胞没有作用,因此可以改善晚期癌症病人的症状,延长病人生存期。同时,由于含有丰富的胡萝卜素,因此可以抗氧化,防止自由基侵袭细胞,具有预防肿瘤的作用。

3、还含有丰富的黄酮类和多酚类成分,这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。

4、中含有蛋白质。蛋白质是人体的重要组成部分,对人体的新陈代谢十分重要。

5、中含有脂肪。脂肪能提供人们热量,保证人的日常活动。

6、中含有胡萝卜素。有大量的研究证实,胡萝卜素可以预防肿瘤、心管疾病及白内障等疾病,是人体不可缺少的营养素。

7、中含有钙、铁、磷等微量元素。这些微量元素虽然份量少,但是对人体起着重要的作用,钙是骨骼的重要组成部分,铁能预防缺铁性贫

的做法

良药苦口利于病,营养跟美味就像古代忠和义一样,往往难以两全。苦虽然营养价值高,功效和作用好,但是味苦,不讨喜,那么苦怎么做才好吃呢?下面妈网将介绍三个苦的做法,精明的妈友们可不要错过哦。

豆腐

材料:露1罐、牛奶1袋、琼脂取一点就行(一般取10克左右)、各种水果丁一小杯、适量、蜂蜜适量。

制作步骤:

1、先将琼脂放入冷水中浸泡5分钟,然后加热使其溶化;

2、准备一杯蜂蜜水,或是桂花放入冰箱冷藏;

3、还可以准备一份芒果酱,浇在豆腐上一起吃;

4、将牛奶露,白混合后加热熬开,加入融化的热琼脂中,趁热混合在一起拌匀,然后倒入容器。待完全冷却结冻后放入冰箱冷藏;

5、食用时,把容器内的凝乳用刀切成任何你喜欢的形状,再浇入冰镇的甜水,可以选择蜂蜜水、桂花水、白水都可以,还可根据个人爱好,将各种水果切成丁撒在上面同食。

材料:大150克、花生米碎100克、芝麻30克、白砂150克、麦芽100克、食用油1汤匙(15ml)。

制作步骤:

1、芝麻花生米碎用小火炒香晾凉待用,也可以购买已经炒香的芝麻花生

2、锅中放入食用油,烧热以后放入白砂,用小火将砂熬化,用勺子搅拌均匀,注意火不要太大,避免糊了,锅最好选用锅壁比较厚的,我用的是乐扣乐扣不锈钢锅;

3、待砂全部融化,放入麦芽,放入麦芽以后,会起泡,发出麦芽特殊的香味;

4、将芝麻花生放入浆中拌匀;

5、趁热将倒入一张够大的锡箔纸上;

6、用另一张锡箔纸盖住,用擀面杖将擀平,注意刚出锅的会很烫,最好带上隔热手套操作,不要被烫伤,一定要趁热尽快将塑好型,稍凉以后的就不好塑性了,用一块冰块在锡箔纸上抹一下,就很容易将锡箔纸揭开,趁热用刀将切成大小合适的块,晾凉即可,放入密封容器中保存,尽快食用。

香煎南瓜

原料:南瓜100克、面粉米粉适量、芝麻香菜叶子若干。

制作步骤:

1、南瓜切薄片;

2、、香菜叶、芝麻洗干净沥干水分;

3、南瓜熟;

4、把南瓜压成泥,加入糯米粉和面粉,两种粉的比例是1:1,粉的分量只能是加到面团不粘手为好;

5、揉成不粘手的面团;

6、分成小团,搓圆再压扁成南瓜,压上、香菜叶、芝麻

7、平底锅刷一层薄油,先煎没有的一面,慢火煎至金黄;

8、两面煎至金黄。

的适宜人群

具有极高的营养价值,也有很好的功效和作用,但是苦不是每个人都可以吃的,例如孕妇就不适合吃苦,不然容易滑胎,因为苦有一定的副作用。那么苦的适宜人群有哪些?

不适宜食用的人群

产妇、幼儿、湿热体质的人和尿病患者,不宜吃及其制品。

不可多吃

虽然含有毒物质氢氰酸(100克苦分解释放氢氰酸100~250毫克。氢氰酸致死剂量为60毫克。甜的氢氰酸含量约为苦的三分之一),过量服用可致中毒。所以,食用前必须先在水中浸泡多次,并加热煮沸,减少以至消除其中的有毒物质;

相克的食物

1、不可与小米同食。

2、不可与黄芪、黄芩、葛根等药同用。

3、不可与栗子一起吃,同食会胃痛。

4、、菱与猪肺一起吃,同食不利于蛋白质的吸收。

喜爱吃的妈妈,千万不要一味乱吃,吃要了解的食用注意事项, 否则很容易伤害自己的身体。

吃多了会怎么样

一些人因为知道苦有很高的营养价值,既可以美容美颜,又可以防癌抗肿瘤,所以把苦做成各种零嘴小吃、美味菜肴来吃,结果一不小心吃多了,头晕眼花各种症状纷纷来袭,这是苦吃多了惹得祸。苦虽然营养,但不宜多吃。那么苦吃多了会怎么样?

吃多了会怎样?苦吃多了可能会引起中毒,会引起头晕腹痛等症状。

1、中含有氰化钾。氰化钾是一种剧毒化合物。生吃或吃多是会中毒的。炒熟或煮熟每次吃5-10g对便秘很有好处。它主要是用来做药,不可当花生果来吃。

2、苦吃多会中毒。有苦和甜两种,药用的一般是苦。但苦不宜多吃,否则易中毒。这是由于苦含有一种苦甙,在酶和酸作用下,可水解为葡萄、苯甲醛和剧毒的氢氰酸,这种剧毒的氢氰酸被体内吸收后,与组织细胞含铁呼吸酶结合,使细胞无法利雨氧气,人体会因此造成缺氧,轻者头痛、头晕、无力、恶心,重者会出现腹痛、腹泻、沤吐、神志不清等症,严重者还会因呼吸中枢麻痹而死亡。野生的苦,含苦甙更多,故切忌食用。

的正确吃法

1、苦经水浸泡,除去种皮,再浸泡于水数日,并经常换水,直至除去苦味,方可食用。

2、吃时要煮熟或炒熟,因为加热处理后,便可破坏苦酶的活性并使氢氰酸挥发,这样将加工成霜,或茶等就安全了。