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【白萝卜汤】白萝卜汤的做法_白萝卜汤的功效

来源: 家常菜网 编辑:家常菜网 访问手机版

萝卜汤是一款家常汤品,主要食材萝卜,主要烹饪工艺是煮。白萝卜汤因其富含营养而受到很多人的喜爱,白萝卜汤的做法有很多中,它的功效也非常的丰富,能够增加人体的免疫能力,白萝卜汤还具有止咳化痰的功效。但是,孕妇可以喝白萝卜汤吗?答案是肯定的,不过,需要提醒的是,即使再美味的食物也需要适度食用。

萝卜汤的做法

萝卜汤是一款家常汤品,主要食材是白萝卜,主要烹饪工艺是煮。白萝卜有消积化痰,消食利膈的作用,是慢性气管炎、咳喘多痰、胸闷气喘、食积饱胀病人的理想食品。常见的几种白萝卜汤的做法有以下几种:

做法一

食材:白萝卜豌豆苗、料酒、盐、味精香菇

制作步骤:

1、将白萝卜(500g)削皮洗净切丝,下开水煮至八成熟捞出放入大碗

2、将豌豆苗(25g)洗净下开水稍焯捞出

3、将锅烧热,倒入豆芽,加入料酒、盐、味精烧开后下入白萝卜丝、香菇丝烫一下捞出放汤碗内,汤烧开后撒上豌豆苗浇在汤碗内即成。

做法二

食材:白萝卜高汤4碗、香菜少许

制作步骤:

1、 萝卜洗净去皮切块,香菜洗净切小段

2、 适量高汤和萝卜块一起下锅,煮开后调至小火,熬至筷子可穿透萝卜即可,调味后关火

3、 上桌前再洒上香菜即可。

做法三

食材:萝卜500克、火腿50克、香菇(鲜)50克、盐、味精

制作步骤:

1、选大萝卜500克,洗净后刮去皮,切成长短、粗细均匀的细丝

2、萝卜丝用沸水焯透,捞出,用水洗净,再捞出控净水分,火腿香菇分别切丝

3、小汤罐置火上,加入500克上好的鸡鸭汤,烧沸;将放入经沸水焯过的萝卜丝和切好的熟火腿丝、香菇

4、调入适量精盐味精,煨约10分钟

5、撇净浮沫盛在汤盆中即成。

萝卜汤的功效

萝卜汤的主要原材料是白萝卜,是在以白萝卜为主的基础上加入其他佐料熬制而成,白萝卜汤有着丰富的营养价值。作为白萝卜汤的抓药原材料的白萝卜,是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味。现代研究认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以,白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。如今,“如皋萝卜”凭着自身皮薄、肉嫩、多汁,味甘不辣,木质素少,已经蜚声海内外。

萝卜汤的功效主要包括:

1. 增强机体免疫功能:萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫

功能,提高抗病能力;以萝卜熬制而成的白萝卜汤的具有增加人体免疫机制的功效。

2. 帮助消化:萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;多喝白萝卜汤有助于人体的消化。

3. 帮助营养物质的吸收:萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;将白萝卜进行长时间熬制更易于人体对营养物质的吸收。

4. 防癌抗癌:萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

萝卜汤的食材选购

萝卜汤的主要食材就是白萝卜,那么怎样的白萝卜最好呢?让我们来看看白萝卜应该怎么挑选吧。

1、挑选个儿大形状规则的白萝卜,个儿大的白萝卜说明生长的时候养分充足,品质肯定更好,而形状规则一些也说明质优。

2、将白萝卜拿在手上,如果感到轻飘飘的,说明是不好的,里面很可能空心化,这是白萝卜很容易出现的问题,十分影响食用,拿在手上有一定的重量感才算是比较好的。

3、如果可以,建议大家用手掰开白萝卜来看看,看里面有没有小洞,如果出现不少小洞的话,说明这个白萝卜有点空心了,这种一定不好吃,就不要购买了。


萝卜汤可以止咳吗

萝卜汤不仅味道鲜美,营养丰富,还具有药用价值与食疗价值。白萝卜汤可以起到止咳化痰的作用。如果在白萝卜汤中加入蜂蜜。止咳化痰的效果会更佳。白萝卜,有健胃消食、化痰止咳的作用,而蜂蜜则是润燥、养肺、益气之佳品,并对感冒发热、咽喉肿痛、风湿关节痛有辅助疗效。由于白萝卜蜂蜜都有润肺、止咳的作用,将白萝卜制成炖盅灌入蜂蜜,经清炖制后,常食可以治疗冬季干咳,还对便秘者有润肠通便之效。

将白萝卜汤白萝卜、生一起熬制,也具有止咳化痰的功效。白萝卜具有除痰润肺、解毒生津、和中止咳的作用;具有滋阴润肺、止咳祛痰的作用;生具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳的作用。三者配合在一起,共奏止咳化痰、滋阴润肺的功效,尤对肺燥咳嗽有一定的治疗作用。

萝卜汤对急慢性咽炎都有很好的治疗作用,可以缓解咽痛、咽干这些症状,但实际上对于小孩也管用,临床发现,有些小孩经常隔几个月就感冒、发烧,出现咽痛症状,多喝白萝卜汤则可以缓解这种症状,还可以起到增强体质的作用。

孕妇可以喝白萝卜汤吗

在人们的生活中,流传着这样一条谚语,“冬吃萝卜夏吃,不劳医生开药方”,通过这条谚语我们就能够很清楚的了解到,萝卜的药用价值与营养价值是非常丰富的。

萝卜作为一种常见的蔬菜,既可以生吃,也可以熟食,它的味道略带一点辛辣。萝卜中包含着充分的营养元素,吃白萝卜既可以助消化,预防感冒,也可以防癌抗癌,萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞,此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

萝卜还具有治疗高压、治疗哮喘、预防流行性感冒、治疗小儿肺炎的功效,作为一种常见的普通的蔬菜,白萝卜的功效较之其他的同类蔬菜是非常丰富的。孕妇这个群体是非常需要营养的搭配与饮食的规律的,在众多食材中,白萝卜汤对于孕妇来说是非常有益于补充身体所以需要的养分的。因为白萝卜有清热解毒、有助消化、改善便秘的效果,孕妇冬天喝萝卜汤是个不错的选择。白萝卜中还含有大量的维生素C、萝卜素和粗纤维,萝卜排骨汤是一道营养非常丰富的汤品,将锅内煮的排骨烧开,投入排骨和白萝卜胡椒粉、蒜、淀粉,炖上15分钟,肉烂、萝卜软就可以了。萝卜排骨中含铁丰富,是孕妇补充铁质的良好汤品。