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香菇烧油面筋的做法

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食材介绍

香菇12颗 青菜4颗 无锡面筋12个 食用油适量  生抽适量  生粉少许  蚝油适量 蒜数瓣 清水适量 适量 一小块

香菇油面筋的做法步骤:

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1.无锡油面筋一袋,万能淘宝购买,快递到家只破了五六个,不错。油面筋12个备用

 

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2.坐锅烧水,水开关火放入油面筋,用漏勺按压焯烫去除多余油脂,其实也可以直接烧,怕太油腻的亲可以跟我一样焯烫再烧制

 

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3.焯好的油面筋捞出待用。我是用煮米粉剩的米汤焯水的,所以是白色的汤,嘿嘿

 

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4.开张食材合照:鲜香菇12朵,用香菇泡发也可以,青菜4颗,一小块,蒜数瓣,烫好的油面筋备用

 

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5.青菜掰开择好洗净,香菇洗净,去皮蒜剥皮洗净,备用

 

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6.切薄片,蒜切蒜蓉,备用

 

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7.香菇表面切十字花刀,备用

 

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8.坐锅烧水,水开放少许盐一点食用油,放入青菜烫一分钟捞出备用

 

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9.烫好的青菜,摆盘备用

 

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10.取一碗,加入一勺生抽,两勺蚝油,两小勺白,四勺清水,调成调味汁,尝下咸淡根据自己口味适量添加一点盐,拌匀备用。今天放调料时失手倒入过多蚝油,没办法只能多加水调成一大碗,不过只用了小半碗

 

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11.热锅冷油,加入片蒜蓉煸香

 

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12.放入香菇,先将香菇表面朝下煎一下让十字花刀打开,煎过的香菇也更香

 

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13.煎过的香菇翻炒一下,加入适量调料汁,没过香菇,煮开调料汁小火炖煮三分钟

 

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14.加入油面筋,再煮两三分钟,让香菇油面筋熟透入味

 

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15.将香菇油面筋盛出装盘,剩余汤汁勾薄欠大火收汁,浇在香菇油面筋上,即可

 

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16.成品

 

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17.成品

 

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18.成品

 

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19.成品,这道菜制作简单,香菇肉厚味香,油面筋软韧入味,吸收汤汁,咸鲜美味,再搭配青菜,营养均衡,很适合家庭食用

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