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韭菜炒河虾的做法

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河虾价格便宜,味道鲜美,很受人们的喜爱,吃法也非常多,其中比较适合懒人做的,是快手韭菜炒河虾。韭菜号称“地鲜”,是一种百搭的蔬菜,用新鲜韭菜来炒制鲜美的小河虾,不但美味,还是上好的补钙食品,大人小孩都爱吃。只需几分钟,一道小菜就能端上餐桌。

韭菜炒河虾的做法

韭菜炒河虾的做法

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食材准备

小河虾250克,韭菜100克,红柿子椒1个,植物油、料酒、生花椒精盐味精各适量。

方法步骤

1.将河虾洗净后,盛入大碗中,加2勺料酒,少许盐,适量清水,浸泡10分钟左右,冲水沥干。

2.韭菜择洗干净后,切段;生洗净切丝;红柿子椒洗净切丝,备用。

3.锅中倒入油(稍多),丢入几粒花椒,油热六成后,将沥干水的虾倒入油锅中,炸至虾身变红即可关火,捞出沥油,取虾备用。

4.将沥出的适量虾油倒入炒锅中,油热后下入红椒丝、生丝爆香,然后下入韭菜,翻炒1分钟左右;倒入炸过的虾,加入适量精盐,翻炒均匀烹入少许料酒,继续炒至进味,加入味精调味即可。