欢迎来到【家常菜】网!

茄子的做法

来源: 家常菜网 编辑:家常菜网 访问手机版

茄子,是我相当喜欢的一种蔬菜,不但味道鲜美,用法多样,更难能可贵的是,茄子对有些疾病的康复具有很高的价值,所以它可是让人不得不爱的一种蔬菜呢!今天我就带大家去学习几种茄子的做法吧!

<a href=/shicai/shucai/QieZi/index.html target=_blank><u>茄子</u></a>的做法

茄子的做法

thinkpadt410

红烧茄子

食材准备

茄子、油、盐、蒜、酱油、料酒、、水淀粉。

方法步骤

1、准备食材,一勺生抽、一勺、一勺料酒、半勺、适量盐调成碗汁备用。

2、将茄子洗净,用滚刀手法切成块;将洗净,切成末;将蒜洗净,切成蒜片;将生洗净,切成小片。

3、把切好的茄子,放入加了淡盐水的盆里,浸泡大约20分钟。

4、把泡好的茄子,捞出,沥水。

5、锅里油烧热,放入茄子,开始炸,直到茄子略软后,捞出。

6、把锅里的油再次烧热,再把茄子放入油锅里,复炸一次。

7、把炸茄子的油全部倒出来,只留一点点,放入蒜,爆香。

8、然后加入碗汁,用大火烧开,放入炸好的茄子,快速翻炒。

9、炒到汤汁略尽,加入水淀粉收汁,关火即可。

肉末茄子的做法

thinkpadt410

肉末茄子

食材准备

茄子1个、猪肉末50g、油适量、盐适量、豆瓣30g、蒜3个、适量、料酒20ml、生抽30ml、白砂2g、淀粉适量、生适量。

方法步骤

1、将茄子洗干净,切成小粒,加少许盐,腌制片刻。

2、将猪肉洗净,切成末;将蒜也都洗净,切成末。

3、在肉末里加上料酒、白砂生抽后,用手抓拌均匀。

4、炒锅倒油,烧热,再倒入茄子翻炒。

5、炒到茄子变软之后,盛出,再往锅里放少许油,放入豆瓣,炒出香味。

6、接着再加入蒜末,炒香,加入肉末,翻炒,加入料酒,炒香。

7、再把茄子倒进去,继续翻炒,加入生抽、白砂,少许盐放入,继续翻炒。

8、接着淋入少许水淀粉,茄子均匀翻炒后,关火,盛入盘中,撒花即可。

鱼香茄子的做法

thinkpadt410

鱼香茄子

食材准备

茄子青椒红椒、油、盐、泡辣椒碎、酱油、料酒、、蒜、湿淀粉。

方法步骤

1、将调料准备好,把茄子洗净,切片,放入少许盐搅拌,腌制几分钟左右,挤出水分。

2、将青椒红椒洗净,切成丁。

3、在锅里放油,茄子过油炸,捞出。

4、锅里留底油,下蒜,炒香,再放入泡辣椒碎,炒出香味后,放入茄子

5、翻炒均匀之后,调入鱼香汁。

6、等到茄子入味后,放入青、红椒丁,翻炒均匀之后出锅即可。