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北海道戚风蛋糕的做法

来源:家常菜网 分类:蛋糕 时间:2017-01-14 16:01:01

如何做北海道戚风好吃?其实北海道戚风蛋糕的做法并不复杂,只需按照下面菜谱准备好做北海道戚风蛋糕的材料、器具,然后按照步骤一步步来做,您一定能学会北海道戚风蛋糕的做法,做出一道属于自己的美味哦!

北海道戚风蛋糕食材介绍

低粉(蛋糕)(35克) 鸡蛋(蛋糕)(4个) (蛋清)(50克) 白蛋黄)(30克) 牛奶(蛋糕)(30克) 色拉油(30克) 白(香草馅)(50克) 蛋黄(香草馅)(2个) 奶油(100克) 香草精(几滴) 低筋面粉(香草馅)(20克)

北海道戚风蛋糕的做法步骤:

1.先做香草馅:准备做香草馅的材料。

北海道<a href=zt/qifengdg target=_blank><u>戚风蛋糕</u></a>的做法

2.蛋黄用打蛋器打到粘稠,颜色有些发白。

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3.筛入低粉拌匀。

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4.牛奶倒入奶锅煮沸。

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5.煮沸的牛奶倒1/3在蛋黄面糊里,一边倒一边搅拌,防止蛋黄面糊结块。

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6.搅好的面糊全部倒入牛奶中,加入几滴香草精拌匀。

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7.拌匀的面糊重新开小火加热,要不停的搅拌,防止糊锅底。

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8.粘稠后倒入放在冰水中的碗里。

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9.继续拌匀,放冰箱冷藏。

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10.准备做蛋糕的食材。

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11.蛋白蛋黄分别打入不同碗中,装蛋白的碗要无油无水。

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12.蛋黄加牛奶色拉油拌匀。

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13.加入白拌匀。

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14.筛入低粉拌匀。

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15.搅好面糊备用。

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16.打发蛋白到湿性发泡(拉起有弯弯的小尖)。

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17.1/3蛋白加入面糊中拌匀。

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18.拌匀的面糊全部倒入蛋白中,从底部向上切拌,拌匀。

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19.拌好的面糊装入纸杯,6分满即可。

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20.烤箱180度预热5分钟,放入纸杯烤15分钟。

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21.此时打发奶油到有纹路即可。

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22.奶油和冷藏的香草面糊混合拌匀,香草馅完成。

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23.裱花袋装人裱花嘴,放入水杯中,上面的部分翻到杯子外面。。

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24.装入香草馅。

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25.蛋糕烤好后取出冷却。

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26.挤入香草馅。

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27.全部挤好,可以吃了。

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28.成品图。

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