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纸杯蛋糕的做法

来源:家常菜网 分类:蛋糕 时间:2017-01-14 16:03:10

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纸杯是传统的美食菜谱,在很多餐厅饭馆都可以看到它的身影。纸杯蛋糕样式丰富,口味多样,深受大家喜爱。话间口水都快流下来了,快来跟做菜网小编一起学习一下这道菜怎么做吧!

纸杯蛋糕食材介绍

主料:

低筋面粉(79g) 牛奶(50g) 黄油(50g) 砂(50g) 鸡蛋(1个) 奶粉(4g) 泡打粉(2g)

辅料:

一次性裱花袋() 纸杯() 烤盘() 搅拌盆() 刮刀() 手持电动搅拌器()

纸杯蛋糕的做法步骤:

1.面糊制作阶段:将黄油和砂倒入搅拌盆中,低速打匀,然后敲入一个鸡蛋,中档打匀。

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2.将面粉,泡打粉,奶粉倒入搅拌盆。面粉要使用低筋面粉,用刮刀沿着一个方向叠压式的将面粉压入黄油,不要搅拌,这样会容易起筋,压拌至光滑没有面粉的状态。

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3.倒入一半的牛奶,顺一个方向切拌,请注意这个手法,拌均匀后,再倒入剩余的牛奶,同样的手法搅拌均匀。

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4.成型阶段:拿出裱花袋。然后将面糊全部装入裱花袋,请注意一下这个手法,用虎口含住刮刀捏紧,如此重复,这是一个装面糊的小技巧,手法比较干净利落。

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5.预热烤箱,150度预热10分钟

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6.开始挤纸杯蛋糕,将裱花袋边缘翻上来,用用手握住中间位置,左手握住后面的位置,防止面糊漏出,将面糊挤入纸杯,6分满就可以了。挤完所有面糊就可以烤了。

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7.烤制阶段:150度风炉烤15分钟,如果是没有吹风的烤箱,165度烤15分钟。

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8.烤好以后,可以按一下,如果有回弹,颜色金黄,就是熟了。

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