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家常豆腐羹怎么做?

来源: 家常菜网 编辑:家常菜网 访问手机版

菜系及功效:家常菜谱 老人食谱健脾开胃食谱
口味:咸鲜味      工艺:炒
家常豆腐的制作材料:
主料:豆腐(北)400克,蘑菇(鲜蘑)100克
调料:鸡精2克,酱油10克,胡椒粉2克,花椒粉2克,辣椒粉2克,花生酱15克,豆豉10克,豆瓣10克,大5克,盐2克


1. 将豆腐切块后放入锅中,加少许盐稍煮一下取出放入汤碗中;
2. 将口蘑切片放入清汤中;
3. 加盐、鸡精、胡椒粉烧入味后浇豆腐上;
4. 锅上火倒入油,待油温四成热时,下花、豆瓣豆豉炒香后下花生、花椒面、辣椒面,倒少许水,加酱油鸡精、胡椒粉炒匀出香味;
5. 倒在豆腐中,撒上花即成。