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上海式白斩鸡怎么做?

来源: 家常菜网 编辑:家常菜网 访问手机版

材料:
三黄鸡500克,宰杀好的,生抽10毫升,10克,生20克,麻油5毫升,青20克,黄酒5毫升

做法:
1.将三黄鸡洗净。去掉残余的鸡毛。
2.准备一只汤锅装满水,开大火烧开,放入青一根,黄酒和片,将鸡放入。盖上盖子,继续开大火煮约20分钟。煮到筷子插得进鸡,关火。
3.让整只鸡浸在汤锅中连同鸡汤一起冷却。一定要等到彻底冷却后,将鸡拿出,斩成3厘米的块,装盆。
4.准备
调料:将生抽拌匀,放入末和末,最后滴几滴麻油,即可。