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醋焖酥鱼怎么做?

来源: 家常菜网 编辑:家常菜网 访问手机版

菜系及功效:家常菜
口味:酸咸味      工艺:焖
酥鱼的制作材料:
主料:鲫鱼300克
调料:盐3克,15克,植物油75克,花椒1克,大5克,大蒜(白皮)5克,5克,白砂3克,酱油10克
教您焖酥鱼怎么做,如何做焖酥鱼才好吃

1. 小鲫鱼去腮、内脏,洗净;
2. 锅上火,锅热后倒入植物油,油热七成,放入鲫鱼,炸黄捞出,控干油;
3. 锅留底油少许,放入、食末、蒜末炒出香味;
4. 再加清汤、酱油、花椒、食盐,烧煮;
5. 烧开后,放入鲫鱼,盖上盖小火焖1小时,至骨酥为止即成。
焖酥鱼的制作要诀:
本品有油炸过程,需备植物油约500克。
小帖士-食物相克:
鲫鱼鲫鱼不宜和大蒜、砂芥菜、沙参、蜂蜜猪肝鸡肉、野鸡肉鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。